Тутманик без втасване

ПРОДУКТИ
около 700-800 гр. брашно
мая колкото кибритена кутийка- около 2/3 от кубчето
1 ч. лъжица захар
1 ч. лъжица сол
4 яйца - единият жълтък се отделя за намазване преди печенето
вода около 220 мл.
За плънката:
около 350 гр. сирене
около 170-180 гр. масло