07 декември 2022

 


Усукан тутманик


Продукти:

1кг брашно
3 яйца
1 пакетче суха мая или половин кубче прясна
200гр кисело мляко
400мл вода
1 супена лъжица захар
1 супена лъжица сол
1 чаена лъжичка сода за хляб
125гр масло/ свинска мас
250гр сирене



Приготовление:

В дълбока купа сложете маята, захарта, половината вода и 2-3 супени лъжици брашно. Разбъркайте и оставете за 10-на минути да се активира маята.
Към активираната мая добавете две от яйцата, останалата вода и киселото мляко, което сте смесили със содата за хляб. Разбъркайте добре сместа и започнете да добавяте добре пресятото брашно, в което слагате и солта. В началото бъркайте сместа с лъжица, а когато стане достатъчно гъсто, започнете да месите тестото с ръце. Трябва да получите меко и нелепнещо тесто.
Оставете тестото да почива за около 30 минути и после го разделете на 4 топки.
Всяка топка се разпъва с мазни ръце, които потапяте в разтопеното масло/ мас на кора с дебелина около 0,5см. Върху първата кора мажете масло, ръсите със сирене. Върху първата кора разпъвате с мазни ръце следващата.
Така постъпвате с всички кори. После разточвате на по- голяма и тънка кора и я навивате на руло.

Полученото руло разрязвате по дължина. Усуквате двете части на рулото.
Разпънете леко, завийте рулото като вита баница и го прехвърлете в добре намазана с масло тава за печене.


Оставете вашият ускукан тутманик да втаса за около час. Разбийте останалото яйце и с него намажете вашият усукан тутманик. 

Изпечете го на 180 градуса, в предварително загрята фурна за около 50 минути (инструкция на автора). 

На моята фурна питки и тутманици стават по-добре ако се пекат от студена фурна. Първо пека с вентилатор на 180 градуса 15-20 минути, след това без вентилатор още 20 минути.

Когато го извадите от фурната го намажете отгоре с масло и го оставете да почива 10-на минути.

Страхотен е!


30 декември 2020

Торта Баунти

Продукти:

Шоколадова основа:
Всички съставки трябва да са на стайна температура!
• Масло - 80 гр. 
• Захар - 80 гр.
• Яйце - 2 бр.
• Сол - щипка
• Пресято пшенично брашно - 80 гр.
• Какао - 2 ч.л. с голям връх
• бакпулвер - 1 ч.л.

Кокосов пълнеж:
• Мляко - 400 гр
• Захар - 80 гр
• Ванилова захар - 10 гр
• Грис - 2 с.л. (без връх)
• Кокосови люспи - 200 гр
• Масло 82% - 100 гр

Глазура:
• Млечен шоколад - 150 гр
• Мляко - 40-80 g (колкото повече мляко, толкова по-мека ще бъде глазурата)

Използвайте правоъгълна форма 22 см на 25 см или кръгла с диаметър 24 см

24 декември 2020

Питка Миня

Продукти:

За тестото:

200 мл. прясно мляко
42 гр. (1кубче) мая
1 с.л. захар
2 яйца
1 чаена чаша кисело мляко (180 гр.)
50 мл. олио
2 ч.л. сол
750гр. брашно

За оформянето:

1 яйце
50 гр. масло
галета
семена


15 май 2016

Памук хляб в хлебопекарна

Необходими продукти:

- 120мл прясно мляко
- 120мл водя
- 120мл олио
- 2 1/2 с.л. захар
- 1/2 с.л. сол
- 420гр. брашно
- 10гр. жива мая

Начин на приготвяне: Сложете продуктите в контейнера на хлебопекарната по описания начин и печете на основна програма.

Източник: Изпитани рецепти

04 май 2013

Козунак



 Продукти:

1 кг брашно
40 г прясна мая
6 яйца
300 мл прясно мляко
250 г захар
150 г краве масло със стайна температура
2 щипки сол
настъргана кора от един лимон
2 ч. л.сок от лимон
2 ванилии
50 г стафиди (локум, парченца шоколад)
50 г обелени бадеми
1 жълтък за намазване