Питка на кифлички

Продукти:

За тестото:

60гр. масло
250мл. прясно мляко
1 яйце
1/2 ч.л. сол
3 1/2 чаши брашно
2 с.л. захар
7гр. суха мая (или 20 гр. прясна мая)

За плънката: 

40-50гр. меко масло

За намазване преди печене:

1 яйце и 2 суп. лъжици прясно мляко

За намазване след изпичане:

20-30гр. разтопено масло

Приготовление:

Тестото се замесва (на ръка или в хлебопекарна) и се оставя да втаса около 1 час докато удвои обема си.

Разточва се на кръг, с дебелина около 1см (диаметър около 36см). Намазва се с мекото масло, като в самия център няма нужда да се маже. Нарязва се като торта на 16 триъгълни парчета. Всяко парче се навива като кифличка от периферията към центъра. 

Кифличките се подреждат в тавата на разстояние една от друга, така че да не се допират. Тавата се оставя на топло за около 30 минути, за да втаса питката.

Яйцето за намазване се разбърква с вилица с прясното мляко. Когато питката втаса, се намазва с четка отгоре.

Пече се на студена фурна, на 170 градуса с вентилатор за около 30 минути или до златисто.

След като се извади от фурната се намазва с разтопеното масло и се покрива с кърпа. След около 15 минути се изважда от тавата, оставя се да изстива на решетка и пак се завива.