Питка на кифлички
Продукти:
За тестото:
60гр. масло
250мл. прясно мляко
1 яйце
1/2 ч.л. сол
3 1/2 чаши брашно
2 с.л. захар
7гр. суха мая (или 20 гр. прясна мая)
За плънката:
40-50гр. меко маслоЗа намазване преди печене:
1 яйце и 2 суп. лъжици прясно млякоЗа намазване след изпичане:
20-30гр. разтопено маслоПриготовление:
Тестото се замесва (на ръка или в хлебопекарна) и се оставя да втаса около 1 час докато удвои обема си.
Разточва се на кръг, с дебелина около 1см (диаметър около 36см). Намазва се с мекото масло, като в самия център няма нужда да се маже. Нарязва се като торта на 16 триъгълни парчета. Всяко парче се навива като кифличка от периферията към центъра.
Кифличките се подреждат в тавата на разстояние една от друга, така че да не се допират. Тавата се оставя на топло за около 30 минути, за да втаса питката.
Яйцето за намазване се разбърква с вилица с прясното мляко. Когато питката втаса, се намазва с четка отгоре.
Пече се на студена фурна, на 170 градуса с вентилатор за около 30 минути или до златисто.
След като се извади от фурната се намазва с разтопеното масло и се покрива с кърпа. След около 15 минути се изважда от тавата, оставя се да изстива на решетка и пак се завива.
