Мекиците на баба

Продукти:

брашно - около 800гр.
кисело мляко - 1 бр. кофичка
сода бикарбонат - 1 ч.л.
мая - 7г. суха или 20гр. прясна мая
яйца - 1 бр.
захар - 1 ч.л.
сол - 1 с.л.
прясно мляко - 200 мл
вода - 100 мл
олио - 40 мл

Приготовление:

Маята се разтваря в около 50мл от прясното мляко заедно с 1 ч.л. захар и 3 с.л. брашно. Разбърква се добре и се оставя да удвои обема си около 20 минути.

В голяма купя се пресява брашното. Добавя се солта.

В друга купа се изсипва киселото мляко, като преди това се добавя в него содата и се разбива докато шупне (ако киселото мляко е от магазина може и да не шупне. В такъв случай се добавят и 2-3 капки лимонов сок). Добавяме и яйцето, водата и олиото. Разбърква се до гладкост.

Добавя се брашното постепенно, като се бърка с дървена лъжица, докато започне да се оформя тесто.

Поръсва се плота с брашно и се изсипва сместа от купата. Меси се до получаване на меко тесто.

Намазнява се дълбока купа и се прехвърля готовата топка тесто в нея. Оставя се да втаса 1 час на топло, покрито със стреч фолио.

Тестото може да се замеси и в хлебопекарна на програмата за тесто, като се спазва реда на продуктите за хлебопекарната.

Загрява се повечко олио в дълбок тиган/касерола.

Готовото тесто се разделя на топчета за мекиците. Всяко от тях се намазва с олио и се тегли леко с ръце за да се оформи мекицата. В разтеглената мекица може да се сложи натрошено сирене и да се сгъне на две.

Пържи се до златисто от двете страни.